サプリメント・健康食品
DHA
DHAとは、ドコサヘキサエン酸の略で、マグロ・ブリ・サバなどの魚に多く含まれる良質な脂肪の一種である。脳の活性化や血液サラサラ効果がある。 DHAは、卵やレバーなど魚以外にも含まれるが、魚のほうが桁違いに多い。最近の研究では、脳以外にも体のあらゆる場所で作用することがわかった。DHAは細胞膜を形成す
DHA
DHAとはドコサヘキサエン酸のことで、不飽和脂肪酸の一種である。 DHAは人間の体内では合成されにくい成分で、脳や目の細胞に多く含まれている重要な成分ある。かつて、日本人は魚をたくさん食べる習慣を持っていたが、食生活が肉類を中心としたスタイルに変わり、脂肪の摂取量が増え、魚に含まれる健康に大切な成分
DHEA
DHEAは、25歳で分泌がピークに達し、その後は徐々に減っていく副腎で作られる新陳代謝を促すホルモンである。デヒドロエピアンドロステロン（Dehydroepiandrosterone）が正式名称。 DHEAは、気分を爽快にし、活力を増進させ、筋力を保持する働きがあるため、老化防止ホルモンとして中高年
EPA
EPAとは、エイコサペンタエン酸の略で、DHAと同様に青魚などに多く含まれる脂肪の一種である。含有量が多いのは、サバ・ハマチ・イワシ・サンマといった青魚である。 EPAとDHAは冷たい海水の中でも液体の状態を保った油で、動物の脂と異なり、固まりにくい。魚中心の食事をしているイヌイット(グリーンランド
GABA
GABAとは、ガンマ－アミノ酪酸、通称・ギャバという物質で、中性脂肪増加の抑制や神経の興奮抑制の効果がある。 GABAには血圧を下げる､神経の鎮静､中性脂肪を抑制､腎臓・肝臓の働きを高めるなどの作用があり、中性脂肪の抑制に良いと言われ、美容や健康維持にも効果的。最近話題の発芽玄米にはGABAが白米の
GOT
GOTとは、グルタミン酸オキサロ酢酸トランスアミナーゼの略で、肝臓の細胞の中にあってアミノ酸を合成する酵素のことである。血液中のGOT値の高低が肝機能の目安になっている。 肝細胞がこわれると、GOTが血液の中に漏れ出てくるためこの数値が上がり、肝硬変や脂肪肝、慢性肝炎などを疑わねばならない。GOTは
Lカルニチン
Lカルニチンとはリジンとメチオニンというアミノ酸から肝臓や腎臓において合成され、筋肉細胞へのブドウ糖や遊離脂肪酸の受け渡しの部分で活躍している栄養素である。 Lカルニチンは、体内では骨格筋、心筋に多く存在している。体内にLカルニチンが多く存在すると、脂肪を効率良く、活発に消費する事が出来る。しかしカ
pHバランス
pHバランス（ペーハーバランス）とは、健康で元気な身体を保つため、さらには皮膚が健康な状態でいるために、血液や体液の酸性・アルカリ性のバランスを保つことをいう。 足りない栄養素や、疾患を外から補うというのが今の美容や健康に関する考えであるが、実のところ、身体の中味が悪いといくら補っても根本からは治せ
アガリクス
アガリクス茸は、他のキノコ類にはないほど多くのミネラルやビタミン、酵素が含まれている担子菌類のキノコである。 アガリクス茸を食すると免疫力がアップし様々な病気に効果があるといわれている。効用としては、直接的に病気を治すのではなく、アガリクス茸に特に豊富に含まれるβ-グルカンが、自然治癒力・免疫力を高
アスコルビン酸
アスコルビン酸とは、ビタミンCの正式な名称で、特に健康な肌の維持に欠かせない物質である。 アスコルビン酸は、抗壊血病という意味を持ったエステル体のこと。特にL－アスコルビン酸のことをビタミンCという。ビタミンCが欠乏すると壊血病という病気をひきおこすことから名前が付けられた。美容や健康の業界でアスコ
アスタキサンチン
アスタキサンチンは、藻やサケなどの赤い色素で、高い抗酸化力をもった物質である。 アスタキサンチンは、カロチノイドの一種で、ヘマトコッカスなどの藻類に含まれる赤い色素のことである。サケ・エビ・イクラなどの魚介類の赤い色も、アスタキサンチン色素によるものである。体内で活性酸素が増えると、肌あれや目のかす
アセロラ
アセロラとは、南アメリカからカリブ諸島に渡って栽培される植物で、バラの実に似た赤い実に、レモンの30倍以上の豊富なビタミンCが含まれる。 アセロラは強い紫外線にさらされる過酷な環境で成長していく為、抗酸化成分のビタミンCを実の中に溜め込む。アセロラの味が酸味に富むのはビタミンCの量が多いからである。
アニス
アニスとは、鮮烈な香りと独特な芳香を持ったハーブである。種子はスパイスのアイスシード。アニスは、羽のような葉をもったセリ科の植物で、葉・茎はハーブとして、種はアイスシードというスパイスとして使われる。鮮烈な香りと甘味があり、他のハーブの香りを表す際に「アニスのような香り」と例えられる程、独特な芳香を
アボガド
アボガドとは、南アメリカ北部からメキシコ高地が原産の果物で、ビタミン、ミネラルをバランスよく備えた美容食である。 アボガドは「森のバター」と形容され、非常に栄養価の高い食物である。脂肪を多く含むが、そのほとんどが不飽和脂肪酸のためコレステロールの心配がない。主たる脂肪酸はオレイン酸である。また、タン
アラニン
アラニンとは、糖質代謝に重要な関連を持つ必須アミノ酸である。 アラニンには、アセトアルデヒドから化学的に合成されたDL-アラニンとタンパク質を加水分解して得られたL-アラニンがある。アラニンは、脂肪酸の生合成に関係し、pH調整剤としても重要である。アラニンの生理作用は、アルコールの代謝を促進し、肝機
アルギニン
アルギニンは、体内でグルタミン酸から生成されるアミノ酸だが、生成能力は十分とはいえず不足分を体外から摂取する必要のある準必須アミノ酸である。 アルギニンが不足すると、アンモニアの解毒が不十分になったり、脂肪肝になる、つまりむくみや肥満の原因にもなる。アルギニンのアミノ酸としての働きは、成長ホルモンの
アントシアニン
アントシアニンとは、抗酸化物質ポリフェノールの一種で、ブルーベリーやアヤムラサキという種類のサツマイモに含まれている紫色の色素である。 アントシアニンの機能は、視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促して、疲れ目を改善し視力を向上させる。また、太陽からの有害な紫外線から植物内部を守る
イソフラボン
イソフラボンとは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする物質で、エストロゲンの補助物質として注目を集め、大豆胚芽に含まれる。 イソフラボンの補給により、更年期で激減したエストロゲンを補うことができ、更年期障害特有の顔がほてる、大汗をかくなどの症状が緩和される。骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の女性
イノシトール
イノシトールとは、米糠中にフィチン酸のカルシウム、マグネシウム混合塩(フィチン)の形で多量に存在する。細胞成長促進に不可欠なビタミンB群の一種である。 イノシトールは、食品添加物として認可されており、各種ドリンク剤や乳児用ミルクなどのほか、養殖えびの飼料などにも配合される。イノシトールはコリンと共に
ウコン
ショウガ科の多年草で、南アジアを中心に、アジア、アフリカ、中南米の各大陸の熱帯から亜熱帯にかけて広く自生し、一般に高温多湿を好む。粉末が健康食品原料になる。 ウコンは、古くから防腐剤として染料などにも使われていた。濃い目の黄色のことを指して、ウコン色という。ウコンの効果には肝機能強化、健胃、殺菌、防
エキナセア
エキナセアとはハーブの一種で、人間の免疫機能を高め、ウィルスなどから体を守ってくれると言われるものである。 エキナセアはキク科の多年草で、紫色の花をしたハーブである。免疫を高める効果があると言われており、北米のネイティブ・インディアンなどは古来より風邪の薬などに使用してきた。エキナセアは、さまざまな
エゴマ油
エゴマ油とは、シソ科の植物エゴマの種子から抽出される油であり、必須不飽和脂肪酸の一種であるα-リノレン酸を55％以上含んでいる。余分な体脂肪を燃やす油として知られている。 エゴマ油は、バージンオリーブオイルなどと同様に種子を圧搾して得られるピュアなオイルである。大量にとるのがよいわけではなく、油いた
エゾウコギ
エゾウコギとは、強壮作用・ストレス軽減・脂肪燃焼などの効果で注目を集める、薬効植物のことである。 エゾウコギは、ウコギ科で朝鮮人参と同じ種類に属する、薬効製の高い植物である。中国でも漢方薬として昔から使われてきた薬草で、根や茎の部分が使われる。食物繊維はもちろんのこと、カルシウムやイソフラキシジン、
エフェドリン
エフェドリンとは、日本国内において医薬品として承認されているマオウ（麻黄）に含まれる有効成分の名称である。 エフェドリンは、内服薬として、気管支喘息、喘息性気管支炎の治療に使用されている。血圧上昇、頭痛など様々な副作用がある。エフェドリンは、今までアメリカで使用されたダイエット・サプリメントにほとん
エリスリトール
エリスリトールとは、メロンや梨などの果実やしょうゆ、みそ、ワインなどの発酵食品に含まれる糖アルコールの一種だが、エネルギーになりにくいため、甘味料として使われる。化粧品成分としては、保湿調整に配合される。 エリスリトールには、放熱作用があるため、化粧水のさっぱり感や夏向けの冷感成分として配合される。
オランダカラシエキス
オランダカラシエキスは、クレソンという名で有名なオランダカラシという植物のエキスで、血行促進効果を持つ。 オランダカラシエキスとは、オランダカラシより有効成分を抽出したもの。オランダカラシとはいわゆるクレソンのことを指している。オランダカラシは、みずがらしやウォータークレスとも呼ばれ、クレソンはフラ
オリゴ糖
オリゴ糖とは、低カロリーでビフィズス菌活性などの効果を持った糖である。 オリゴ糖は、低カロリーの天然甘味料で、砂糖に比べて約半分のカロリーしかない糖である。ほんのりとした甘みがあり、砂糖などの糖類の一種。もともとは、虫歯になりにくい糖として開発されたが、最近になってオリゴ糖には腸内のビフィズス菌を活
オリザノール
オリザノールとは、米糠､及び米胚芽油から抽出されたトリテルペンアルコールや各種植物ステロールのフェルラ酸エステルの総称であり、γ-オリザノール（ガンマーオリザノール）と呼ばれる成分。 オリザノールは、サプリメントとしては、成長促進、自律神経失調症の緩和、性腺刺激作用などの効果 があるといわれ、更年期
オレンジ
オレンジとは、主に橙色の丸い果実で、アメリカカリフォルニア産が有名なかんきつ類の実である。アロマテラピー用の精油が多く採取できる。 オレンジの花からはネロリが、葉からはプチグレンが、実からはオレンジの精油を採取することができる。これらの製油は、緊張をほぐす、リラックス、落ち込んだ気分を吹き飛ばすなど
カプサイシン
カプサイシンとは、唐辛子の辛さのもとになる成分であり、血行をよくし、体脂肪を燃焼させて肥満の防止､代謝を良くする。 カプサイシンには、中枢神経や脳下垂体などに直接作用するため、運動による代謝に比較すると即効性があり、肉料理の味付けに唐辛子などの香辛料を使ったり、キムチなどの唐辛子を利用した食品にダイ
カリンエキス
カリンエキスとは、バラ科の植物カリン(別名モッカ)の果実から得られたエキスで、保湿効果がああるとされる。 カリンエキスには、サポニン､タンニン､リンゴ酸、クエン酸などの有機酸を含み､収斂効果がある｡また、糖類を含むので、これが高い保湿効果をあらわし、肌になめらかさと充実したしっとり感を与える。キメを
カルシウム
カルシウムとは、人体に必要不可欠なミネラルの一つであり、骨や歯などの硬性組織を形成する。 カルシウムは骨や歯の形成に必要な主成分だけでなく、細胞すべてに存在し、身体構造を支え健康を維持することが役割である。カルシウムが不足すると身体に異常をきたし、健康や美容に悪影響を及ぼす。国民栄養調査開始以来30
ガルシニア
ガルシニアとは、南アジアでよく使われてきた酸味が強いスパイスで、糖分が脂肪になるのを抑制するヒドロキシクエン酸を多く含む。慣用名はゴラカ。 ガルシニアは、常緑樹になる果実で、黄色からやや赤みがかったオレンジ位の大きさで、縦に溝がある。マンゴスチンの仲間で、インド南西部やスリランカ、タイなどに自生する
カルニチン
カルニチンとは、脂肪を筋肉に運び燃焼させる役割を担っているアミノ酸の一種である。 カルニチンを摂ると、脂肪の燃焼が促進され、コレステロールの増加を抑える。 肝臓や腎臓などで作られ、不足することはないが、男性より女性、太めの人は不足がちになることもある。多く含まれている食品は、牛肉や羊肉など の動物性
キダチアロエ
キダチアロエとは、ツルボラン科の多肉植物で、南アフリカ原産である。日本で古くから広く普及していて、「医者いらず」の愛称で知られている。 キダチアロエは、葉は剣状で多汁、灰緑色で、葉縁には三角形のトゲを密につける。性質は強健で、暑さや乾燥に強く、比較的低温にも強いので、管理しやすい。キダチアロエは、高
キトサン
キトサンとは、カニの甲羅に含まれるキチンといわれる食物繊維を化学処理したものである。 キトサンの有用性については、血圧、コレステロールの調整、免疫力の向上、食物繊維としての働きで、腸内有用菌を増殖、自律神経の調節などがこれまでに確認されている。キトサンはカニ殻を原料としているので、カニやエビでアレル
きび酢
きび酢とは、さとうきびだけを原料として造られ、添加物等は一切使用していない、鹿児島県の奄美大島南端に位置する加計呂麻島の伝統的な酢である。 きび酢は、空気中の天然酵母と酢酸菌によって発酵してできる。きび砂糖にもミネラルが多いことは知られているが、きび酢も同様である。また、ポリフェノールは穀物酢の約1
ギムネマ
ギムネマとは、糖分吸収の抑制効果を持ったギムネマ酸を含んだ薬草である。正式名称：ギムネマ・シルベスタ。 ギムネマは、ガガイモ科に属すつる植物で、肥満、糖尿病を抑制する効果があることで知られている。岩の多い丘陵地の樹木にからみつくように生え、インド南部を中心に、インドネシア、中国南西部など熱帯から亜熱
グアバ
グアバは、葉には血糖値降下の作用があり、果実は栄養豊富な、熱帯アメリカ原産のフトモモ科の常緑樹で、熱帯各地や沖縄などに生育している。 グアバの果実には、ビタミンC・βカロチン・ナイアシン・カリウム・食物繊維・フローラル・ムスク系香り成分などの有効成分が含まれる。特に、ビタミンCは可食部100g中に2
クエン酸
クエン酸とは、梅干やレモンに含まれている酸味のもとで、無色または白色の結晶性の粉末である。 クエン酸は柑橘類に多く含まれ、疲労の回復によいとされている。また、クエン酸は、酸であるので、殺菌効果も期待され、体内ではエネルギー代謝を活性化する効果が期待できる。クエン酸が体内で分解されると、血液がアルカリ
クコ
クコは、ナス科の落葉低木であり、若葉はクコ茶にし、果実は生薬の材料にする。 クコは中国が原産で、干した赤い果実を漢方薬では「枸杞子（くこし）」と呼び、滋養強壮薬としている。葉の成分は、ビタミンB1、B2、Cのほかにルチン・ベタインを豊富に含む。ルチンはそば同様に、血管壁を強化する働きがあり、高血圧・
クミスクチン
クミスクチンとは、葉に苦味成分のオルソシフォリンなどを含むシソ科の多年草である。腎炎、尿路結石などに広く適用される民間生薬の一つとなっている。 クミスクチンは東南アジアなど暖かい所で育ち、沖縄でも栽培されている。インドネシアでは有名な民間薬で、シソ科独特の芳香があるほか、カリウムやサポニンといった成
クランベリー
クランベリーとはヨーロッパ、北アメリカ両大陸の寒冷地に生育するツルコケモモ科の小果樹であり、果実は酸味が強く主にジュースや料理用ソース、お菓子などあらゆる料理に幅広く利用されている。 クランベリーは食物繊維とビタミンの含有量が高く、脂肪分が低いほかポリフェノールが豊富に含まれ、細胞の酸化を防ぐ。その
グルコサミン
グルコサミンとは魚や動物のムコ多糖類に含まれる成分で、かにやエビなどの甲殻類のキチンに多く含まれている。 グルコサミンは、軟骨や皮膚などの構成成分となるので、傷ついた軟骨の修復を促進し、 変形性関節症の痛みや腫れを改善する効果がある。ヨーロッパでは、従来から関節炎の治療薬として用いられてきた。アメリ
グルタミン酸
グルタミン酸とは、アミノ酸の一種で人体内に最も豊富に存在し、多くの生体内代謝に重要な生理的役割を果たす。正式名称：2－アミノグルタル酸。 グルタミン酸は、昆布やしいたけのうまみ成分でもあり、化学調味料として使われている。グルタミン酸は、体内では運動時に、BCAA（分岐鎖アミノ酸の略で、ロイシン、イソ
クロム
クロムは、体を健康に保つために必要なミネラルのひとつで、ビタミンB群のひとつであるビオチンとともに作用する。 クロムは、肝臓や腎臓、血液、脾臓に存在し、糖と脂質の代謝のため私達の身体に無くてはならない必須微量ミネラルである。クロムは、インシュリンの働きを助け血糖値を安定させ、脂肪とコレステロールの燃
ゲンチアナエキス
ゲンチアナエキスとは、リンドウ科「ゲンチアナ」の根または茎から抽出されるエキスであり、漢方生薬として、ゲンチアナ末が解毒・強壮などに使われてきた。 ゲンチアナは、アルプスなどの高山高地に、草の生い茂った小石だらけの斜面などに見受けられる多年草である。茎がのびると1mを越え、黄色の小さな花をつける。フ
コエンザイムQ10
コエンザイムQ10は、別名「ビタミンQ」とも呼ばれ、体内でエネルギーを作り出す重要な栄養素である。CoQ10と略することもある。 コエンザイムQ10は体内でも生産されているが、年齢とともに減少してしまう。ビタミンEとともに生体脂質の酸化を効果的に防ぐ補酵素として作用する。脂質の酸化を防ぐにはビタミン
コバルト
コバルトとは、他のミネラルと違って単独で働くのではなく、ビタミンB12の構成成分として存在するミネラルのことである。 コバルトそれ自身は、ビタミンB12を合成する機能はないので、ビタミンB12として摂取する必要がある。コバルトは、骨髄の造血機能に不可欠で赤血球・血色素を生成し、悪性貧血を予防する働き
コリアンダー
コリアンダーとは、セリ科の野菜であり、魚や肉の臭い消しとして使用される。また、乾燥した種実はスパイスとして使用される。 コリアンダーは、「香菜（シャンチァイ）」や「パクチー」とも呼ばれる。くせのある芳香があり中華料理やタイ料理には欠かせない食材である。胃を温め、消化を促し、食欲を刺激し、体も温め、毒
コンドロイチン
コンドロイチンとは鮫軟骨エキスのことで、血管から運ばれてくる栄養分や水分を貯え、それを細胞に供給して体内の老廃物を運び出し、新陳代謝を活発したり、細胞の1つ1つを互いに結び付け、細胞の老化を防ぐ役割をしている。 コンドロイチンは、ガンの作り出す新生血管の増殖を押さえ、ガン細胞の破壊に効果を発揮すると
サメ軟骨
サメ軟骨とは、フカヒレなどのサメの軟骨部分のことで、人間を構成する重要な物質コンドロイチンを多く含む。 サメの骨格はすべて軟骨でできている。よって、サメの骨はすべてサメ軟骨ということができる。ちなみに中華料理で有名なフカヒレもサメ軟骨の一種。サメ軟骨はカルシウムやリン、コンドロイチンを豊富に含む。特
サラシア
サラシアは、糖分の吸収抑制効果があるとして研究が進められているツル植物。サラシア・オブランガともいう。 サラシアは、スリランカや南インドなど、亜熱帯地域に自生するツル植物で、血糖値の上昇を抑えるサラシノールを含み、糖尿病予防に効果があるとされている。最近ではサラシア茶などの健康食品として日本でも多く
ジオウエキス
ジオウエキスとは、アカヤジオウの赤褐色の根茎から得られたエキスである。中国原産で薬用として珍重されている。 ジオウには、漢方の生薬成分として古くから、補血・滋養効果で知られている。ジオウは増血作用のほか、血行障害やホルモン分泌障害にも効果がある。補血・強壮の薬として、貧血や虚弱体質の改善によく使われ
シジュウム茶
シジュウム茶とは、グァバ茶とも呼ばれ、花粉症に大きな効果を期待されているアフリカ原産のお茶である。 シジュウムとはフトモモ科に属する、南アフリカ原産の植物で、シジュウムの葉の部分をお茶にしたものがシジュウム茶である。また、グァバ茶と呼ばれることもある。葉の部分にアレルギー原因物質であるヒスタミンの働
システイン
システインとは、毛髪や爪、角質中などに存在する、イオウを含むアミノ酸である。 システインは、皮膚のケラチン質に存在し、爪・肌・髪の主要構成要素となっている。また、皮膚コラーゲンの生成を助け、弾力を持たせキメを細かくする働きがある。システインの生理的効果は、皮膚の保護のほか、だるさ、二日酔い、たばこや
シソ
シソとは、古くから殺菌作用のある漢方生薬として知られ、アオジソやチリメンジソの葉から抽出されたエキスがとれる。 シソの効用は、防腐作用であり、さしみなどの料理に添えているシソは、食中毒や魚毒を抑制するといわれる。近年、シソの葉のエキスには、抗アレルギー作用のあることがわかり、花粉症を防ぐハーブとして
シナモン
シナモンとは、スリランカ原産のクスノキ科の木の樹皮を乾燥させた香辛料のことで、和名をセイロンニッケイとも言う。シナモンは上品な甘味と独特の甘い芳香があり、洋菓子や和菓子、パン、お香などに使われ入手が容易である。シナモンスティックは、樹皮を管状に巻いて棒状にしたもの。これを粉末にしたものが通常シナモン
ジャスミン
ジャスミンとは、耐寒性の常緑ツル性の植物で、原産地は北インドや中国。香水や石けんなどの香料やお茶に混ぜるなどして使われる。 ジャスミンは大量の花からほんのわずかな精油しか採取することが出来ないため、大変貴重である。紅茶やウーロン茶に少量をプレンドして香りを楽しむのが一般的。食後に飲むと、消化を助けた
ジュアール茶
ジュアール茶とは、非常にたくさんのポリフェノールを含んだアフリカ産のお茶である。 ジュアール茶は、アフリカ茶とも言われ、アフリカのジュアールという草をお茶にしたものである。カテキン、タンニンなどのポリフェノールやセレンのほか、マンガン、カルシウム、鉄分などが含まれ、健康、美容で大きな話題を生んでいる
スイカズラエキス
スイカズラエキスとは、スイカズラの花、葉、茎から得られるエキスで、中国では有名な生薬である。化粧品原料としては、収れん作用がある。 スイカズラエキスの花は、金銀花といい、中国では近年の研究で抗ウィルス作用が認められている。葉や茎は冬でも枯れない為、ニンドウ（忍冬）とも呼ばれる。日本では、金銀花と忍冬
スピルリナ
スピルリナとは、アミノ酸を多く含み、特殊な環境で育った栄養豊富かつ栄養バランスのよい緑色らせん状藻類の一種。 スピルリナは、生活習慣病（糖尿病、肝臓病、高血圧、動脈硬化等）リウマチ、心臓病、腎臓病、脳卒中、ガンなどに対する効果が明らかになってきている。必須アミノ酸のほか、食物繊維やβカロチンなどの色
セサミン
セサミンとは、ゴマの成分「ゴマリグナン」を形成する物質で、身体の酸化を防ぐ物質である。 セサミンは、体内で吸収された後肝臓に行って初めて働き、ビタミンEなどが代謝の過程で酸化防止機能を低下させていく点が異なる。セサミンが機能する肝臓は、身体を作り出すアミノ酸やタンパク質、脂肪などの合成、分解、有毒物
セリン
セリンは、神経伝達物質のアセチルコリンをつくりだすのに重要な役割を果たす。セリンは、本来、必須アミノ酸のスレオニン（トレオニン）があれば、体内で合成できるアミノ酸である。 セリンは体内では、さらにシステインに変換される。システインは、皮膚や毛髪・爪に必要なアミノ酸として知られているので、セリンは美肌
セルロースガム
セルロースガムとは、セルロース（パルプ）を原料に作った粘度調整のための素材である。正式名称：カルボキシメチルセルロースナトリウム。 セルロースガムは、一般に安全な食品添加物であると米国FDA（食品衛生局）にも認められている。日本でも食品衛生法の規格に適合しており、乳酸菌飲料、アイスクリーム、醤油、ジ
セレン
セレンは、ビタミンEと同じような抗酸化力（活性酸素を除去し細胞組織の酸化・老化を防ぐ）を持つミネラル成分である。 セレンは、ドイツでの酵母研究中に1944年に発見された成分で、1976年には体にとって不可欠な成分であることが分かり注目されるようになった。セレンの具体的な機能は、ヒ素、カドミウム、水銀
セントジョーンズワート
セントジョーンズワートとは、神経系に作用して気分の落ち込みを和らげる効果、ストレスに効果のあるハーブである。日本名で西洋オトギリソウという。 セントジョーンズワートは、ハーブティーかサプリメントでとるが、海外では軽度から中度のうつ病・更年期障害・自律神経失調症などの薬として処方実績があり、ストレス緩
センナ
センナとはハーブの一種で、腸内の解毒と排泄作用を増進し、消化管の蠕動を活性化すると言われているアフリカ原産の植物である。 センナは、古くから下剤として使われており、紀元前のエジプトの医学書にはヒマシ、アロエとともに下剤として記載されている。クレオパトラはアロエを愛用していたといわれている。センナの成
センナ
センナとは、強力な下剤効果を持ったマメ科の植物である。 センナはマメ科の植物で、古くから下剤として使われており、紀元前のエジプトの医学書にもヒマシ、アロエとともに下剤として記載されているほど歴史の古いものである。便秘の解消に効果があり、アフリカやインドなどでは栽培もされている。採取直後のものは腹痛を
タイソウエキス
タイソウエキスとは、ナツメというヨーロッパ南部・アジア南西部を原産とする赤黒い果実から水、アルコールなどで抽出したエキスである。 タイソウエキスの原料である、乾燥ナツメは滋養強壮の生薬としても使われるが、通常、生薬の相乗効果を得る為に、ショウキョウやケイヒ他数種の植物エキスを配合する。ナツメは、糖や
タイム
タイムとは、地中海沿岸西部の軽質の水はけよく・乾燥した土壌に自生する、薬用、香料になる背の低い植物である。主として食用に使われる香りのよいハーブである。 タイムは古代ギリシアでは勇気や気品の象徴として重宝され、香料として身体に塗ったり、入浴剤などにも用いられていたという。生のタイムは、ハンバーグ料理
タウリン
タウリンとは、魚介類や軟体動物に多く含まれているアミノ酸の一種で、肝臓内の脂肪代謝を高め、脂肪燃焼をアップさせる栄養素である。 タウリンは、日本では、多くのドリンク剤に入っており肝機能回復や疲労回復などの機能をうたっている。具体的には、胆汁酸の合成を促進し脂肪の分解を促し、インスリンの分泌を促進し、
タンニン
タンニンとは、ある程度高等なほとんどの植物にふくまれるポリフェノールの総称である。 タンニンはお茶に入っている成分として有名だが、タンニンは化学物質ではなく、植物のほとんどに含まれるポリフェノールを総称してタンニンと呼んでいる。タンニンは古くから、皮なめし剤、植物染料、生薬として利用されてきた。人間
タンポポ茶
タンポポ茶とは、タンポポの根を煎じてお茶にしたものであり、そのエキスは胃を丈夫にするはたらきがあり、強壮効果があるという。西欧では、薬用として利尿剤や健胃薬につかわれている。 タンポポは、花もふくめて食用にされ、ヨーロッパでは葉をサラダやスープに入れて食していたし、日本でも古くは母乳の出をよくする催
チャエキス
チャエキスとは、日本茶の生葉から抽出したエキスであり、主として緑茶カテキン（ポリフェノール化合物群）である。 チャエキスには、カテキンのほかカフェイン、アミノ酸、ビタミンCを含み、化粧品の成分としては収れん作用、酸化防止作用に優れている。洗顔料や入浴剤への配合などでお肌を引き締める効果がある。近年、
チャエキス
チャエキスとは、日本茶の生葉から抽出したエキスであり、主として緑茶カテキン（ポリフェノール化合物群）である。 チャエキスには、カテキンのほかカフェイン、アミノ酸、ビタミンCを含み、化粧品の成分としては収れん作用、酸化防止作用に優れている。洗顔料や入浴剤への配合などでお肌を引き締める効果がある。近年、
チロシン
チロシンとは、脳を活性化させる神経物質をつくり出すタンパク質に含まれるアミノ酸の一種で神経伝達物質の原料となる。L－チロシンともいう。 精神がうつの状態のときはチロシンの脳内濃度が低下していることが知られており、サプリメントとしてチロシンを補給することで、神経の疲れや気分を転換させ、「やる気」を出さ
チンキ
チンキとは、生薬を植物からアルコールなどを使って抽出した、濃縮エキスである。 チンキは、水などで薄めて飲用したり、ヘアケア製品に入れて塗布することにより、ハーブの有効成分を引き出す。例えば、サプリメントとして、オルガノールと呼ばれるブドウアルコールでハーブを抽出後、抽出に用いたアルコールを純グリセリ
テアニン
テアニンとは、緑茶に多く含まれるうまみ成分である。人間の脳のα波をふやし、精神を落ち着ける効果がある。 テアニンは緑茶のうまみのもとで、アミノ酸の一種。旨味成分グルタミン酸に似た構造をしており、ぬるい湯に多く溶け出す性質を持っている。テアニンには人間の脳のα波を増やし、リラックスさせる効果があるので
どくだみ
どくだみとは、東南アジア、ヒマラヤと北アメリカに分布し、6月頃に白い花を咲かせる多年草で、強い臭いをもつ薬草の一種である。 どくだみの独特な臭いはアルデヒド由来であり、生の茎からとった絞り汁には強い抗菌作用がある。どくだみをそのまま入浴剤にすると、肌荒れ・皮膚病・白癬菌予防によく、葉を乾燥して煎じて
トコフェロール
トコフェロールとは、狭い意味ではビタミンEと同義にされるが、一般的にはトコフェロールには、α（アルファ）、γ（ガンマ）や、モノメチル体、ジメチル体、トリメチル体などトコール誘導体を総称する名称である。 α―トコフェロールがビタミンEであり、トコフェロールのなかでも最も抗酸化性の強い物質である。サプリ
トレオニン
トレオニンは、食品から摂取する必要がある必須アミノ酸の一つで、必須アミノ酸の中では最後に発見された成分である。卵・スキムミルク・ゼラチンなどの動物タンパクに多く含まれ、スレオニンとも呼ばれる。 トレオニンは、コラーゲンの材料になり、肝臓への脂肪の蓄積を予防し脂肪肝になるのを防ぐ働きがある。小腸の働き
ナイアシンアミド
ナイアシンアミドとは、米ぬかや酵母などに多く含まれる、水溶性ビタミンの一つで、ビタミンB群に属する。別名：ニコチン酸アミド、ビタミンB3。 ナイアシンアミドは、体内で酸化還元系の補酵素として働き、糖質や脂質をエネルギーに変換する作用がある。インシュリンや性ホルモンなどの合成にも働くといわれ、不足する
なたまめ茶
なたまめ茶とは、アジアから中国の温帯地方で育つマメ科の植物からとれる、マメをお茶にしたものである。良質のタンパク質と食物繊維、サポニン、鉄分、ミネラル、ビタミン等を豊富に含んでいる。別名、白刀豆、タチナタ豆。 なたまめ茶は、江戸時代からすでに薬効ある植物として、文献にもとりあげられ、中国の漢方薬のひ
ニンニクエキス
ニンニクエキスとは、ニンニクから熱水抽出などの方法で得られたエキスでである。有効成分のアリシン、酵素、ビタミン類などを含み、疲労回復・健胃・整腸作用などがある。 ニンニクのアリシンには、強力な殺菌、抗菌力があり、スコルジンは、強壮作用や新陳代謝を盛んにし、ビタミンB1の効果を高める働きもある。無臭に
ノニ
ノニとは、南方に生息する自己治癒力や免疫力を高める効果を持った果実である。粉末やエキスを健康食品原料にする。 ノニは南太平洋諸島をはじめ、インド、沖縄など熱帯から亜熱帯の広い地域に自生する常緑の潅木。果実は熟すと黄色になり、チーズのような発酵臭を出す。そのため、オーストラリアではチーズフルーツと呼ば
ハイビスカス
ハイビスカスとは、南国に咲く大輪の赤い花のことで、主に観賞用とされるが、ハーブにも使われる。 ハーブとして使うハイビスカスは、園芸用の品種ではなくローゼル種という専用のものから作られる。ハーブとなるのは花で、花びらとガクの部分がハーブになる。美しいルビー色と爽やかな酸味が楽しめるハーブのお茶としてと
ハトムギエキス
ハトムギエキスとは、ハトムギの果実から果皮､種皮を除いたもの(ヨクイニン)から得られたエキスである｡ ハトムギは中国､インドシナ原産で､日本でも栽培されるイネ科の1年草である｡ ハトムギは、コメやムギよりもタンバタ質、脂質などを豊富に含む栄養食品でもある。古くから漢方薬として利尿、消炎、排膿、イボ、
パントテン酸
パントテン酸はビタミンB5とも呼ばれ、他のビタミンB群同様、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わっている。 パントテン酸は副腎の機能を助け、副腎皮質ホルモンの合成を促す働きがあり、アレルギー、ストレス、疲労回復に効果的。他にも、善玉コレステロールを増やし、動脈硬化や心筋梗塞などの予防や、細胞と細胞の接
ヒアルロン酸
ヒアルロン酸とは、人間の皮膚の中に存在し、水分を保って肌の乾燥や荒れを防ぐ役割をしている。 ヒアルロン酸は、関節液、関節軟骨などにも含まれ、骨と骨の間の滑りをよくし、クッションとしての働きなど、関節の動きを良くする役割をしている。最近の研究では細胞が壊された時や強い炎症が起こった時に細胞を修復する機
ビール酵母
ビール酵母は、ビールを作る際の副産物であり、麦を発酵させる酵母に、麦汁からでた栄養がいっぱい吸収された健康食品である。 ビール酵母には、特有のビタミンB群が多く含まれ、ミネラルやアミノ酸も多く含まれる。たんぱく質としての量は約50％もあり、栄養価の高いバランス栄養食品である。ビール酵母の細胞壁は、錠
ビオチン
ビオチンとは、ビタミンB群に分類される水溶性のビタミンの一つであり、免疫バランスを調整する栄養素である。 ビオチンは、近年の研究により、アレルギーの原因であるヒスタミンの過剰分泌を抑えることがわかってきた。ビオチンは、動物の肝臓やゆでた大豆・いわしやサバなどの缶詰に多く含まれ、必要量の一部は通常、腸
ビタミンA
ビタミンAは、油溶性のビタミンの一つ。ビタミンAの機能は、髪の健康を保ち、目・皮膚・粘膜の働きを正常に保つことである。 ビタミンAには、夜盲症（とり目）、視力の低下を防ぐ、肺・気管支などの呼吸器系統の病気の感染に対して抵抗力をつける働きがある。その構造には、レチノールとβ-カロテン（β-カロチン）の
ビタミンB1
ビタミンB1とは、人間の体内ではつくられない水溶性の栄養素の1つであり、ごはんやパン、砂糖などの糖質を分解する酵素を助け、エネルギーに変えていく作用がある。 ビタミンB1は、食べ物やサプリメントでとる必要があり、食べ物では豚肉やうなぎ・玄米・小麦胚芽・卵黄・ピーナッツ・ゴマなどに含まれる。ビタミンB
ビタミンB12
ビタミンB12は、赤血球の形成・再生を促進し、またたんぱく質・核酸・細胞の新陳代謝を助け成長を促する、別名・シアノコバラミンというビタミンである。 ビタミンB12は、葉酸と共同で赤血球を作り出している。ビタミンB12が不足することで悪性貧血になると、体がだるくなったり、めまい、動悸、手足がしびれると
ビタミンB12
ビタミンB12とは、水溶性ビタミンの一つであり、葉酸（ビタミンM）と協力して、赤血球の生成にかかわる栄養素である。 ビタミンB12の効果・効能は、貧血予防と精神を安定させることである。ビタミンB12を多く含む食べ物は、レバー、シジミ・アサリなどの貝類、アオノリなどの海藻類である。ビタミンB12は微生
ビタミンB2
ビタミンB2は、細胞の再生や成長を促進するはたらきのある水溶性ビタミンであり、健康な皮膚、髪、爪を作るに欠かせない物質である。 ビタミンB2は、脂質の代謝を促進し、糖質の代謝にも関係する。皮膚や爪・髪などの成長を助け、美容上重要な物質。ビタミンB2が不足すると、脂質代謝がとどこおり、不要な脂肪を溜め
ビタミンB6
ビタミンB6とは、アミノ酸代謝に必須の水溶性ビタミンであり、不足すると肌荒れや口内炎にかかり美容上も重要である。別名ピリドキシンという。 ビタミンB6は、タンパク質合成の際、アミノ酸配列作り変えの補酵素としての働きがある。不足するとタンパク質が十分に再合成できなくなり、体の組織の形成、維持に悪影響を
ビタミンC
ビタミンCとはコラーゲンの生成に不可欠な水溶性ビタミンで、風邪の予防から癌予防まで近年注目されている栄養素である。 ビタミンCは、肌の張りを保ち、しみや小ジワを防ぐ、ウィルスや細菌に対する抵抗力を高め、カゼや感染症を予防する、ストレスを和らげる、血中コレステロールを下げる、発ガン物質の生成を抑える、
ビタミンD
ビタミンDとは、カルシウムやリンの吸収を促し、骨や歯に沈着させるはたらきをする。 ビタミンDが不足すると、血液中のカルシウムとリンの均衡が崩れ、骨の中のカルシウムが溶け、骨がもろくなり、くる病や骨そしょう症を引き起こす。妊娠中の女性や発育期の子供、更年期以降の女性には特に多く必要。ビタミンDの補給に
ビタミンE
ビタミンEとは、がんを防ぎ老化を抑制するビタミンとして近年注目されている脂溶性ビタミンである。 ビタミンEは、老化の原因と考えられている過酸化脂質がつくられるのを妨げる働きがある。ビタミンEは、不足すると、しみができたり、血行が悪くなって、冷え性、肩こり、頭痛、しもやけなどの症状がくる。また、ビタミ
ビフィズス菌
ビフィズス菌とは、乳酸菌の代表格とも言える善玉菌のひとつ。 ビフィズス菌は、腸に生きたまま届き、そこに住み着くことができる乳酸菌である。 ビフィズス菌は、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を抑制するため、悪玉菌から発生する有害物質を抑えてくれる働きがある。また、腸内を酸性に保ち、病原菌の繁殖を防いでくれる
ヒマラヤ岩塩
ヒマラヤ岩塩とは、ヒマラヤ山脈南方などで取れる強い殺菌作用をもった岩塩のことである。 ヒマラヤ岩塩は、ブラックソルトとも呼ばれ、ヒマラヤ山脈などの南側で採掘することが出来る天然岩塩である。多くのミネラル分を含みながら、ニガリをほとんど含まないため、味はまろやか。岩塩の色は紫色でこれを粉状にして食べる
ピリドキシン
ピリドキシンとは、水溶性のビタミンB6であり、タンパク質や脂質の吸収を助け、免疫を強化するといわれる。 アミノ酸合成・分解に深く関係し、タンパク質を多く摂取したときには多く摂取する必要がある。ピリドキシンは、ニキビ・口内炎・口角炎・手足のしびれを予防し、核酸の正常な合成を助けるアンチエイジング成分で
ビルベリー
ビルベリーとはスウェーデンなど北欧に原生するブルーベリーの野生種で、ヨーロッパブルーベリーとして知られ、和名はコケモモである。 ビルベリーは、他のブルーベリー種と比べ、抗酸化作用や毛細血管保護作用などによる視覚に対する有効性を持つ、アントシアニン含量が多いことで知られる。目から脳への情報伝達に使われ
プエラリア
プエラリアとは植物起源の女性ホルモン作用物質である。 プエラリアは、イソフラボンを多く含んでいて、優れた美肌効果、更年期障害、骨粗しょう症などにも効果があるとされる。しかしながら、プエラリアには懸念される危険性がある。強力な女性ホルモン活性物質の存在による内分泌撹乱作用である。植物起源とはいえ、プエ
フコイダン
フコイダンとは、海草に多く含まれる多糖類の一種で、主に胃の健康を保つ働きがある化合物である。 フコイダンは、モズクや昆布、ワカメなどの海藻類に含まれるヌルヌルの成分で、多糖類のひとつである。海水中の栄養成分であるビタミン・ミネラルを十分吸収して成長した海藻類のフコイダンは健康維持には欠かせない栄養素
ブドウ種子エキス
ブドウ種子エキスとは、ブドウ種子から得られたエキスで、ポリフェノールの一種であるプロアントシアニジンを高濃度に含んでいる。 ブドウ種子エキスに含まれているプロアントシアニジンは、非常に強い抗酸化作用をもっており、活性酸素が関与するいろいろな病気の予防に効果があるといわれる。プロアントシアニジンは、血
プラセンタ
プラセンタとは、胎盤を元としたエキス成分のこと。プラセンタは英語で胎盤の意味。 プラセンタは漢方薬の原料としても古来より使われてきた歴史ある成分だが、現在は美容や健康のため、化粧品や健康食品に使われるほか、幅広い治療効果から、医薬品として内服薬、注射薬などで多くの医療機関で使用される。胎盤の重要な働
フラボノ
フラボノとは、フラボノイドの略で、イチョウ葉や多くの緑色植物に含まれるポリフェノールの一種である。この成分を配合した商品名に「フラボノ」とつくことが多い。 フラボノは、主に野菜や果物などから非常に多くのものが発見されており、似たような同一骨格をもつものの数が4000種類以上に及ぶ。フラボノの効用は、
フラボノイド
フラボノイドとは、植物に含まれる色素成分の総称でポリフェノールを分類した際の1つのカテゴリーで、ポリフェノールの中で最も重要な成分である。 フラボノイドは、大豆に含まれるイソフラボンや、ベリー系の果実に含まれるアントシアニン、お茶に含まれるカテキンなどの種類がある。フラボノイドは、ポリフェノールの仲
フリーズドライ
フリーズドライとは、食品を凍結させた状態で乾燥させたもののことで、栄養素が保持されたままの状態で軽量化・保存性を上げたものである。 フリーズドライは、氷結乾燥法ともいい、食品を低い温度で凍結させたまま乾燥させる方法である。この方法だと通常の乾燥とは違い、ビタミンなどの栄養成分を維持し、たんぱく質の変
ブルーベリー
ブルーベリーとは、濃い青色をした指の爪ほどの小さな果実。目によい果物として注目されている。 ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属の果実で、視覚の調整に欠かせない成分。網膜において光を伝えるロドプシンという色素体の合成を促す働きがある天然色素アントシアニンを多量に含む。このため、ブルーベリーは疲れ目、夜盲
プロバイオティクス
プロバイオティクスとは、乳酸菌やビフィズス菌のような体内の善玉菌を増やして腸内細菌のバランスを保ち、病気になりにくい体を作る予防医学のことあるいは機能食品のことをいう。 体質改善・ストレスに強い体づくりには、生きた善玉菌（善玉菌の種類は、乳酸菌16種・酵母菌24種）が腸に定着する必要があり、抗生物質
プロビタミンC
プロビタミンCとは、体内でビタミンCとなるもののことを指す。 プロビタミンCは、体内に吸収された後、化学変化を起こしてビタミンCになるものをいう。厳密には、プロビタミンとは、β－カロチンのように天然に存在するものを指すので、プロビタミンCというものは存在せず、プロビタミンC剤というのが正しい。中でも
プロポリス
プロポリスとは、ミツバチが植物の花粉や樹木の樹皮などから採取した物質とミツバチの分泌物を混ぜ合わせたものである。人間に対し、強い殺菌作用を発揮することで知られている。 ミツバチは、プロポリスをこの巣の出入り口や巣枠、巣箱の隙間、巣穴の壁などに塗り付けることによって、雨風や冷気を防ぐだけでなく、外部か
プロリン
プロリンとは、コラーゲンの主要要素で、結合組織・心筋の合成時の主な材料となるアミノ酸である。結合組織は、皮膚の表皮や真皮の細胞ひとつひとつをくっつける働きがあるため、プロリンは健康な肌を保つために重要な成分である。 プロリンは、肌の再生という面において、ビタミンCと一緒に働いて、より効果を発揮し、年
ペパーミント
ペパーミントは、ブルガリアが原産国で、日本でもハッカとして北海道など気候の似た場所で栽培され、数多くあるミントの中で最もメントール成分の多いハーブである。 ペパーミントの精油は自律神経に作用し、イライラしているとき、不安なときなどに飲むと気分をおだやかにリフレッシュする鎮静の効果がある。消化不良、食
ペプチド
ペプチドとは、タンパク質の分解過程で生じる物質のことである。 通常、たんぱく質はアミノ酸に分解され小腸で吸収される。しかしすべてのたんぱく質がアミノ酸に分解されるわけではなく、アミノ酸がいくつか結合した状態で吸収されるものがある。それがペプチドである。特に、有名なのが「大豆ペプチド」である。疲れた細
ポリフェノール
ポリフェノールとは植物に含まれている成分で、抗酸化物質の一つで、特にブドウに多く含まれている。 ポリフェノールの種類は約4000種類で、お茶のカテキン、そばのルチン、コーヒーのクロロゲン酸、タマネギのケルセチン、むらさき芋のアントシアニンなどもすべてポリフェノールの1種である。ポリフェノールは、動脈
マイタケ
マイタケとは、ヒダナシタケ目サルノコシカケ科に属するキノコで、学名をグルフォーラ・フロンドウザといい、原産地は日本の東北地方で、ブナ科の木の根元周辺に育ち、収穫の時期は9～10月に限定されているため、昔から貴重なキノコとして珍重されて来た。マイタケは、日本、ヨーロッパ、北アメリカなど、広くに分布し、
マカ
マカとは、高度3,300～4,400mの アンデスの高地で栽培されている、強壮な宿根性植物である。 マカとは、マカという植物の球根部分を指し、糖類・プロテイン・スターチ・ヨード・鉄分といった必須ミネラルが豊富に含まれている植物である。マカには生殖能力増強効果があり、古くから人間のみならず動物の生殖能
マグネシウム
マグネシウムとは、骨などの発育・形成のために、カルシウムとともに必要なミネラルである。 マグネシウムは体内で働く300種類以上の酵素で必要とされる栄養素であり、健康を維持していく上でも欠かせないミネラルである。マグネシウムにはビタミンB群が働きかける酵素の作用をさらに高める効果があり、そのためビタミ
マクロビオティック
マクロビオティックとは、生活風土や環境に合わせた料理や食材を中心とした食事法のことである。 マクロビオティックとは、「大いなる生命」を意味する言葉で、個人の体質、生活している環境に合わせた食事法を表わしている。例えば、日本人ならば玄米やひじき、梅など古来より食べられてきた食べ物を中心とした伝統的な料
マジョラム
マジョラムとは、神経安静や筋肉痛、頭痛、肩こりの軽減効果を持ったハーブである。 マジョラムはシソ科のハーブで、主に葉をハーブやスパイスとして使う。古代ギリシャでは薬草としても使われており、スパイスのように香りの強い小さな葉からは、薬効も高いハーブティーを入れることができる。なお、マジョラムの薬効は神
マリアアザミ
マリアアザミは、ヨーロッパでは古くから陰鬱と肝臓機能改善の民間薬として使われてきた。現代では、サプリメントになっている。別名：ミルクシスル。 マリアアザミのシリマリンという成分は、フラボノイドの複合体で解毒作用があり、肝臓、胆嚢、脾臓の機能に作用し、体内の浄化に役立つといわれる。また、新陳代謝を活発
マンガン
マンガンとは、人間の骨の生成・石灰化に関わる重要な栄養素で、体の基本機能の維持にも深く関わる。ただし、通常はあまりマンガンが不足することはない。 マンガンは、カルシウム・リンと共に骨の生成、石灰化を助ける重要なミネラルである。マンガンの働きは、糖尿病・多発性硬心症の予防、目の機能の正常化、細胞の活力
マンニトール
マンニトールとは、広く植物に存在し､自然界で最も多い糖アルコールであり、植物のマンナ等から抽出する。ソルビトールと同じ多価アルコールだが、構造が異なるために、ほとんど吸湿しない。 マンニトールは、吸湿性が低いことから、錠剤成型用の粉末や、変質しやすいビタミンやアミノ酸の安定化剤として用いられる。マン
メシマコブ
メシマコブは、漢方では「桑黄」、韓国では「黄色いキノコ」と呼ばれるタバコウロコタケ科のキノコで、主に野生の桑の木にコブ状に生える。 メシマコブは自然界での発生が稀で、希少価値の高いキノコである。メシマコブは健康維持に極めて優れた食物として注目されており、天然メシマコブには免疫賦活作用が優れているβ―
メラトニン
メラトニンとは松果体から分泌するホルモンであり、自然な眠りを促す物質である。 メラトニンは暗闇が目に認知されると，脳の中心にあるエンドウマメほどの大きさの松果体から分泌される。メラトニンは夜に分泌され，通常の睡眠サイクルを調節する助けをする。人は年をとるほど，メラトニン分泌量が少なくなるようである。
メリロート
メリロートとは、血液をよく流れるようにする効果があるハーブの一種である。 メリロートは、マメ科の黄色い花をつける植物である。芳香性物質であるクマリンを豊富に含み、ヨーロッパや日本にも自生している。古くからヨーロッパでは脚部のむくみ解消、血行促進のためのハーブティーとして親しまれており、東洋でも健康維
もろみ酢
もろみ酢とは、泡盛を作る過程でできる米こうじからできる、クエン酸をたっぷりと含んだお酢である。 もろみ酢は、沖縄のお酒である泡盛を作る過程で米こうじから作られる、もろみを使って作られたお酢である。栄養素が豊富で、クエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、ミネラルを多く含む。主成分が酢酸ではなく、クエン酸
ヤーコン
ヤーコンとは、南米アンデス高地原産のキク科の植物で、ほとんどのイモをつくる植物の主成分はデンプンを多く含むが、ヤーコンにはデンプンはなくフラクトオリゴ糖が多く含まれている。 ヤーコンは、フラクトオリゴ糖の含有量が作物の中で最も多いとされている。また、ポリフェノールや食物繊維も豊富に含まれていて、カロ
ゆず
ゆずは、主として果汁を食用にするものだが、実や皮に含まれる精油成分に美容効果があり、入浴剤として冬には血液循環などを促す。 ゆずの皮に含まれるピネン、シトラールなどの精油成分が、血行を良くし身体を温める。ゆずの種にも特有の精油成分があり、肌の炎症をしずめ、細菌の増加を抑える。種のまわりのペクチン質に
ユビキノン
ユビキノンとは体内で抗酸化や栄養素のエネルギー化を助ける働きをする物質である。 ユビキノンは、補酵素QまたはコエンザイムQとも呼ばれ、体内では抗酸化物質として働く。ユビキノンの中で人間に適合しているのが、コエンザイムQ10で、サプリメントとしてコエンザイムQ10も販売されている。また、ユビキノンはビ
ヨウ素
ヨウ素とは、工業製品としてはヨードとも呼ばれ、デンプンと反応して紫色に色が変わるヨウ素－デンプン反応や、昆布などの海藻に含まれている栄養分としても良く知られる元素。 ヨウ素は元素であるため化学合成して製造することができず、ヨウ素を含有する資源から取り出す以外に方法がない貴重な資源である。ヨウ素は甲状
ヨクイニンエキス
ヨクイニンエキスとは、ハトムギから種皮を取り除いた種子の部分（ヨクイニン）から抽出された濃縮成分である。 昔から、ハトムギ茶は美肌をつくる飲み物として知られているが、その主成分がヨクインニンエキスとなる。ヨクイニンエキスには、ミネラルが多く含まれ、保湿・消炎効果に優れている。漢方薬では、ヨクイニンを
よもぎ
よもぎとは、タンポポと同じキク科の多年草であり、草もちを緑色に色付けする植物である。葉から精油をとれる。 よもぎの成分は、植物が光合成を行うのに不可欠なクロロフィル（葉緑素）であり、キク科特有のカリウム・鉄分やビタミン類が含まれている。入浴剤として、神経痛・冷え性・腰痛などの血液循環に効果があるとさ
ラズベリーケトン
ラズベリーケトンとは、脂肪分解に効果を持ったラズベリーの成分のひとつである。 ラズベリーケトンとは、ラズベリーに含まれる成分のひとつで、脂肪細胞に直接作用して脂肪分解を促す効果がある。同様の効果を持つものの中に唐辛子に含まれるカプサイシンが挙げられるが、ラズベリーケトンの効果はカプサイシンの3倍とい
リコピン
リコピンとは、高い抗酸化作用をもったトマトなどの赤い色の素となっているカロチンである。 リコピンは、トマトなどに含まれる赤い色素で、カロチンの一種である。抗酸化作用があり、その効果はβ－カロチンの約2倍。そのため、身体の酸化を防ぎ、抗ガン作用や動脈硬化を防ぐ働きをしてくれる。抗ガン作用についてはラッ
リジン
リジンとは、体外から食事などで摂取する必要のある、体のたんぱく質組み立てに不可欠な「必須アミノ酸」の一種である。 リジンはL-リジンともいい、乳製品や肉の中に多く含まれる。リジンは糖質の代謝やカルシウムの吸収を助け、肝機能を高める。不足すると、慢性的な疲れや目の充血、めまい、貧血などにかかりやすくな
リン
リンとは、体の中にあるミネラルの中で、カルシウムの次に多いミネラルで、骨や歯をつくる主成分であるほか、筋肉、脳、神経などの様々な組織に含まれる。 リンは、現代の食生活では一般に不足することはなく、むしろ加工食品や菓子などによるとりすぎが問題である。カルシウムとリンのバランスが崩れると、食べ物に含まれ
リンゴ果汁
リンゴ果汁とは、リンゴ果実から絞った果汁のことで、主に濃縮果汁を指していう。リンゴ果汁は、そのまま飲料として流通するほか、ドリンク剤や健康食品の味調整、化粧品素材でもある。 生のリンゴ果汁には、リンゴそのものがもっている栄養素であるカリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸
リンゴ酸
リンゴ酸とは、主としてリンゴに多く含まれる酸の一種である。リンゴの酸味は、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸成分が影響している。 リンゴがダイエットによい、とよく言われる理由のひとつは、リンゴ酸が体内で糖分や脂肪を分解するときに、通過するクエン酸回路という代謝経路の最後のほうに必要となり、新陳代謝を活発
りんご酢
りんご酢とは、リンゴのお酒を発酵させてできたお酢で、疲労回復などの効果があるといわれているものである。アップルビネガーともいう。 りんご酢は、名前のとおりリンゴから作られたお酢のことで、リンゴ果汁に酵母を加え、発酵させて出来たアップルワインに、さらに酢酸菌を加えて発酵・熟成させることで、りんご酢にな
ルイボスティー
ルイボスティーとは、南アフリカのみで栽培出来る植物（ アスパラサス・リネアリス）を発酵させ作られた、ポリフェノール（フラボノイド）やミネラルが豊富な赤いハーブティーである。 ルイボスティーの原料となる植物は、最南端の喜望峰の北西山岳地帯に自生するマメ科の針葉樹で、その葉を使う。南アフリカでは、古くか
ルチン
ルチンとは、ソバに多く含まれる抗酸化物質・ポリフェノールの一種である。別名ビタミンP。 ルチンには、毛細血管を強化する働きがあり、血栓を防いで血流をスムーズにしてくる。その結果、高血圧や動脈硬化などを改善することになる。よく、ソバが高血圧によいといわれるのは、ルチンの毛細血管に作用するためとされてい
レシチン
レシチンとは、生理的にはリン脂質ともいい、細胞膜を構成している大事な成分の一つである。大豆や卵黄に多く含まれ、サプリメントとして利用されるほか、乾燥肌・敏感肌のための保護成分として処方される。 レシチンが不足すると、本来細胞膜の一部として使われるはずの脂肪が肝臓に溜まって、脂肪肝になる恐れがあるとい
レモン
レモンとは樹高約5mほどにまで生育するミカン科の常緑樹で、その果実は黄色いラグビーボール型をしている。 レモンは美容と健康に必須なビタミンCを豊富に含む果物である。レモンの果肉は精神面、健康面、美容面でそれぞれ有用である。精神面では神経が高ぶり、節度を失った状態を鎮め、リフレッシュさせ、頭の働きを明
ローズマリー
ローズマリーとは、しそ科の植物で、そのハーブはフレッシュで、クリアで、すっきりとした香りのする香りをもち、肉の鮮度を長持ちさせる効果があるので、肉料理によく使われる。 ローズマリーはエッセンシャルオイルとしても用いられる。その効果は肌を強化し、引き締めたり、たるんでしわのある肌をよみがえらせる効果が
ローヤルゼリー
ローヤルゼリーとは女王バチのエネルギー源で、乳白色のクリーム状の物質で、特有の香りと収れん性（舌をさすような酸味）がある。 ローヤルゼリーは三大栄養素であるタンパク質、糖質、脂質をはじめ、各種ビタミン、ミネラルをバランス良く含み、なかでも特有成分のデセン酸はローヤルゼリーならではの物質としてさまざま
亜鉛
亜鉛とは金属の一種で、体内に必要な物質のひとつである。 多くの酵素の必要成分である亜鉛は、たんぱく質やDNAの合成を促進する働きをし、細胞の新陳代謝や成長の促進を助ける。体に多く使われるため、偏った食事や極端なダイエットにより亜鉛の不足状態が続くと、抜け毛、肌あれ、発育不良、風邪をひきやすくなるなど
烏龍茶
烏龍茶とは中国茶の一種で、青茶に分類される、半発酵の茶で、緑茶と紅茶の中間に位置する。 ウーロン茶は自律神経を安定させ、皮膚の血液の流れもよくし、老廃物の代謝も活発化する。また、皮膚の再生機能は夜間に高まるようになっているため、夜、きちんと睡眠をとり、ウーロン茶を飲んで代謝を活発にし、リズムの安定し
栄養機能食品
栄養機能食品とは、保健機能食品制度により新しく定められた健康・栄養食品の分類のひとつで、認可は受けていないが一定量の指定された栄養素を含む食品をいう。 平成13年4月1日より施行された、保健機能食品制度により新しく定められた健康・栄養食品の分類のひとつ。健康食品ブームにより、食品の表記に関してトラブ
塩化Mg
塩化Mg（塩化マグネシウム）とは、岩塩や海水中のミネラルとして産出される天然の鉱物である。ニガリの主成分である。 塩化Mgは、海産物に多く含まれ、骨などの発育・形成のために、カルシウムとともに必要なミネラルである。カルシウムが不足すると、イライラするといわれるが、マグネシウムもまた神経伝達に重要で、
褐藻エキス
褐藻エキスとは、もずくやわかめ、昆布などの褐藻類に特有のぬめりの成分として得られるエキスで、糖類や高分子、水溶性ミネラルを含む。 褐藻エキスの有効成分は、フコイダンといい、ガラクトースやマンノースなどの糖が多数連結している高分子多糖類、食物繊維の一種である。保湿作用に優れ、エイジングケア化粧品には、
古代米
古代米とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米（稲）のことで、赤や黒・紫・緑など色のついているものが多い。 玄米の色が黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだコメを黒米といい、白米1カップに小さじ1程度の黒米をまぜて炊けば、あずきご飯（赤飯）のようになる。赤飯のように
紅酢
紅酢とは、アヤムラサキから作られた芋のお酢で、活性酸素の除去をしてくれるといわれているものである。 紅酢とは、アヤムラサキというムラサキイモを原料とした醸造酢である。アヤムラサキには、赤ワインやブルーベリーに含まれることで注目されているポリフェノール、アントシアニンが豊富に含まれ、活性酸素の除去や目
香醋
香醋とは、中国で作られる黒い酢で、血液をサラサラにするといわれるものである。 香醋は、香酢とも書き、中国で伝統的に作られてきた黒酢である。日本の黒酢が玄米から作られるのに対し香醋はもち米から作られる。アミノ酸が豊富で、香醋の含有アミノ酸量は、黒酢の約3倍、普通の米酢の約10倍といわれている。長い間か
黒酢
黒酢とは、発酵の過程で黒く着色した酢であり、必須アミノ酸やクエン酸などの有機酸や鉄や亜鉛などのミネラル分を豊富に含んでいる。 黒酢は、肉体疲労やダイエットなどの効果が期待されている。実際の色は濃い褐色である。黒酢は、他の一般の酢と違って、玄米を原料に、壷の中でじっくりと1年以上かけて寝かせて糖化・発
紫イペ
紫イペとは、抗炎症や殺菌、抗ウイルス作用が確認されている南米原産の大きな紫色の花を咲かせる木である。産地によって、パウダルコ、タヒボ、ラパチョ、と名称が異なる。 紫イペの幹の内側からは、ナフトキノン、アントラキノンを始めとする数々の植物製薬物質が含まれており健康増進にきわめてよいとされる。アメリカイ
食物繊維
食物繊維は糖質やたんぱく質のように一定の構造を持った物質に対して与えられた名称ではなく、人の消化酵素では加水分解されない食品中の難消化性成分の総体のことである。 食物繊維が腸の健康に役立つのは、大腸内で未消化の食物繊維が便の量を増やし、腸壁を刺激することから便通を良くするためである。また、食物繊維は
酢酸トコフェロール
酢酸トコフェロールとは、ビタミンEの誘導体で、酢酸エステルである。末梢血管の血流をよくし、手足のしびれやめまい・頭痛などの症状を改善し、脂質の代謝をよくする成分である。 酢酸トコフェロールは、脂溶性ビタミンとして皮膚の脂質で吸収されやすい形になっている。医薬品としても、抗酸化作用、ホルモンバランス失
青汁
青汁は、緑黄色野菜の葉をすりつぶしたジュースで、健康に効果的ということで好んで飲まれてきたものである。 青汁は、野菜をすりつぶした絞り汁の総称で、主に緑黄色野菜を搾ったものをいう。材料にもいろいろあり、例えば、ケール、ヨモギ、ゴーヤなどがよく使われるが、基本的には、組み合わせが悪くなければ何を入れて
茶カテキン
茶カテキンとは、緑茶などに含まれるポリフェノールであり、その抗酸化作用が注目されている。 茶カテキンは、緑茶の中に最も多く含まれている成分で、抗酸化作用を有するポリフェノールの一種である。茶カテキンにより、身体の酸化を防いだり、血圧を下げたりする効果があることが知られていたが、近年になって体脂肪を減
朝鮮人参
朝鮮人参とは、健康食品・サプリメントの原料の一つであり、ウコギ科多年草のオタネニンジン（和名）の根を乾燥させた生薬である。 中国では5000年もの歴史があり、薬というより健胃・内臓の活性のハーブとして利用されてきた。朝鮮人参は、一般に食用されるニンジンとは全く異なる種で、元来深い山奥に自生しているた
鉄
鉄とは金属元素のひとつであるが、体の中の鉄は、そのほとんどが血液中の赤血球をつくっているヘモグロビンという成分になっている。 鉄（ヘモグロビン）は各臓器への酸素を運搬する働きをする。鉄分をダイエットサプリと併用することで、皮下脂肪を減少させることが注目されている。鉄分が不足するとからだは酸欠状態にな
天然色素
天然色素とは、主に植物から作られる、食品などの色付けのための成分である。 化学的・人工的に作られた合成色素に対して、植物などから作られた自然の色素を天然色素という。有名なもので言えば、ベニバナ色素、クチナシ色素、ウコン色素などが挙げられる。これらの使用の目的は主に、食品に色を付けることで見た目をきれ
田七人参
田七人参とは、有効成分としてサポニンを多く含む、ウコギ科の人参属の多年草で人参の一種である。人参属植物のなかでは、最も原始的なものであり、生命力が強い。 田七人参が採れるのは、世界中でも中国の雲南省のごく限られた地域であり、栽培には3－7年とかかるため貴重な生薬として、長く門外不出であった。田七人参
杜仲茶
杜仲茶とは、様々な薬効成分を含む杜仲の葉を飲みやすいように、お茶にしたものである。 杜仲は、杜仲科トチュウ属トチュウという一科一属一種の大変珍しい樹木で、その葉をお茶にしたものが杜仲茶である。杜仲に人参、鹿茸（鹿類の幼角）、冬虫夏草、芍薬を加えたものを五大漢方薬といい、大変古くからその薬効効果が知ら
冬虫夏草
冬虫夏草とは、コウモリガ科の幼虫にフユムシナツクサタケが寄生してできたキノコであり、滋養強壮の漢方薬の原料である。 冬虫夏草は、冬の間は地中で幼虫に寄生して幼虫の栄養分を吸収し、虫が死んで夏になると草のようにキノコが地表に伸びてくることからこの名前がある。冬虫夏草は、キノコと幼虫を丸ごと粉砕して粉末
糖タンパク
糖タンパクとは、皮膚の骨格をつくるコラーゲンとエラスチンを構成している分子の総称であり、タンパク質に糖の部分がつくことによって、保湿組織を作り上げている。 化粧品に配合する、糖タンパクは、この保湿組織である繊維芽細胞を補強する目的であり、一般には、天然の酵母を自己消化することによって得られたエキスで
特定保健用食品
特定保健用食品とは、食品に関する認可における日本独特の基準である。食品中の成分が、科学的試験結果に基づいて健康に有用な機能性があると厚生労働省が認め、表示したものである。 特定保健用食品は、以前は機能性食品といわれていたが、保健効用の根拠が不十分な健康食品と混同されないよう、平成3年から食品に健康表
乳酸菌
乳酸菌とは、乳糖やブドウ糖を栄養源に、乳酸などの有機酸をつくる菌の総称である。 乳酸菌を摂ることで、腸内のビフィズス菌などの善玉菌が増やし、悪玉菌よりも優勢にし、腸内の環境を改善することができる。そして、腸の免疫システムをスムーズに働かせることができる。また、乳酸菌を積極的に摂ることによって発がんを
八角
八角とは、トウシキミという木の果実であり、中の扁平な種子をスパイスとして使う。豚肉や川魚の生臭さを消す独特の香りをもつ中華料理には欠かせない調味料の一つである。 八角は、スパイスで使うほか、生薬（漢方薬）としての作用がある。八角からはアネトールという精油成分が採れ、それが胃腸の働きをよくし、のどの炎
発芽玄米
発芽玄米とは、玄米を水に1～3日浸し、胚芽部分が1mmほど発芽したものである。 発芽玄米はギャバ（ガンマアミノ酪酸）を多く含んでおり、これは血圧を下げる働きがあるといわれている。発芽玄米は発芽によって高まった栄養価を、消化吸収しやすいカタチで内に秘めていて、その主要な成分がギャバである。ギャバは体内
美容液
美容液とは、基礎化粧品プラスアルファの機能（保湿・美白・アンチエイジング・リフトアップなど）を加えた液状スキンケアコスメのことをいう。 美容液を適用するタイミングは、皮脂やほこりなどの汚れを洗顔して直後の状態が最もよいとされるが、リキッドファンデーションやナイトクリームにも配合される。美容液の作用す
必須アミノ酸
必須アミノ酸とは、人間の身体をつくっているタンパク質のうち、体内では合成できないために、栄養分として外から摂取しなければならないアミノ酸のこと。 動物の種類によって必須アミノ酸は異なるが、人間の場合、通常20種類あるアミノ酸のうち、トリプトファン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、ロイシン、イソ
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸とは、魚やオリーブオイルなどに多く含まれる脂肪酸で、身体の各組織に栄養を与える。 不飽和脂肪酸は、酸化しやすい性質を持っている。そのため、不飽和脂肪酸を含んだ食品は劣化しやすく、色が変色したりするが、不飽和脂肪酸は人間にとってなくてはならない存在。心臓、循環器、脳、皮膚などに栄養を与える
保健機能食品
保健機能食品とは、病気の改善、予防のために摂取する食品の総称である。 保健機能食品は、科学的データを提出し認可を受ける必要のある「特定保健用食品」と、認可を受けなくてもビタミン類、カルシウム、鉄分など、特定の栄養成分を一定量含んでいれば販売できる「栄養機能食品」の2つに大別される。これらの分類は、保
羅漢果
羅漢果とは、中国・桂林周辺にしか生育しないウリ科の植物の果実であり、甘み成分「テルペングリコシド配糖体」には砂糖の400倍の糖度があるにもかかわらず、カロリーがほとんどない。 羅漢果は、砂糖代わりに、糖尿病の人やダイエット中の人の甘味料として向いている。羅漢果エキスには、強い抗酸化作用もある。通常は